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台湾必吃小吃Top10都有哪些推荐

时间:2018-01-10来源:去台湾旅游网 作者:颜小朵
连美国有线电视新闻网(CNN)也曾报导过不能不吃的台湾美食,小编挑选10道必吃美食,想想深刻体验台湾的文化,就从品尝在地小吃开始吧!
  

 台湾是多元族群与文化的社会,追求互相融合,体现最完整的地方就在饮食文化。连美国有线电视新闻网(CNN)也曾报导过不能不吃的台湾美食,小编挑选10道必吃美食,想想深刻体验台湾的文化,就从品尝在地小吃开始吧!

 

1、牛肉面

 

美味的台湾牛肉面

 

 

牛肉面是台湾的国民美食之一,牛肉面要好吃,面条、汤头及牛肉三大元素缺一不可,汤头更是牛肉面的精华,牛肉面大多分为红烧、清炖,搭配上炖好的牛腩及牛筋居多。从小摊到老店,各门派莫不潜心专研牛肉面学,牛肉面已成台湾之光,各店家花尽心思追求牛肉面极致美味!

 

 

2、小笼包

 

皮薄透亮度小笼包

 

 

诞生于江南地区的著名点心,以体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美著称。传统肉馅小笼汤包来说,汤汁是灵魂,为了追求皮薄透亮的口感,许多师傅采用涂抹面粉后用擀面杖压出薄如纸的面皮,蒸出的小笼包就会显得粉润透亮!传统小笼包的褶皱在14个以上,而更为考究如知名店家鼎泰丰会做成18个以上。

 

 

3、卤肉饭

 

 

油而不腻的台湾卤肉饭

 

看似普通的卤肉饭,一碗好吃的卤肉饭软腴化口不油腻,小从小吃摊,大到五星级酒店,也曾登上总统府国宴,台湾小吃教主的美食作家舒国治也曾说,卤肉饭是台湾的国饭。卤肉饭一般指台湾北部、中部的卤肉饭,肉用刀切碎后卤的,而这在南部称之肉燥(臊)饭,肉是用机器绞碎卤的。南部也有卤肉饭,则指用大块三层肉(五花肉)卤的,这在北部、中部称之爌(焢)肉饭。

 

 

4、大肠(蚵仔)面线

 

 

简单调味大肠蚵仔面线

 

面线是台湾人生活中常见的食物,除了生日煮的寿面、猪脚面线、麻油面线之外,红面线一脉的大肠(蚵仔)面线更是台湾著名的小吃。主要原料为蚵仔和面线,蚵仔需先拌太白粉,也有使用卤大肠做搭配。蚵仔面线的优劣决定于蚵仔的大小与新鲜度,猪大肠卤制的过程,与整碗面线中的比例都是决定优劣的关键。食用时,搭配店家特制辣椒酱,可加入乌醋、蒜末、香菜来增添风味!

 

 

5、蚵仔煎

 

 

Q弹的美妙感受蚵仔煎

 

完美的蚵仔煎外层粉浆要有焦酥口感,地瓜粉、太白粉勾出的芡衣,各店家私房的甜辣酱完美比例形成滑溜、Q弹的美妙感受!咀嚼后,浓郁蛋香在齿际漫开,搭配新鲜时蔬如茼莴、小白菜,最后的主角是浑圆肥美的新鲜蚵仔,一咬下去来自大海的清咸鲜甜在口中瞬化开来,是逛夜市必吃的特色小吃。

 

 

 

6、臭豆腐

 

 

 

用豆腐腌制到发酵而产生特殊香气,因此称为臭豆腐。其独特的风味,加上油炸或蒸卤,也成为在地特色小吃。台湾摊贩多半贩卖的是炸臭豆腐,搭配酸甜不辣的台式泡菜(或四川泡菜),纾解油炸腻感。麻辣臭豆腐是近年来台湾的新吃法,搭配鸭血、酸菜,浓郁的麻辣汤底再加上臭豆腐独特的气味,有的店家也会加入肥肠(猪大肠),俗称大肠臭臭锅。

 

 

7、鸡排

 

 

大小都喜欢吃的炸鸡排

 

鸡排可以说是邪恶国民美食之首,在​​小吃界已被赋予新的地位。口味变化从洒上辣椒粉的辣味鸡排,改良出洒上五香粉、海苔粉、芥茉粉等调味鸡排,以蜜汁腌渍而成的蜜汁鸡排,包覆起士内馅的和风起士鸡排;调理方法出现不同于传统方油炸方式的碳烤、焗烤鸡排;也有强调尺寸的超大鸡排、改采鸡腿肉的鸡腿排等。食用时具机动性及饱足感,迅速攻占大街小巷与各大夜市,是台湾最普遍的小吃。

 


8、珍珠奶茶

 

 

新品台湾灯泡奶茶

 

提到鸡排,不可能缺少珍珠奶茶,鸡排配珍奶,可以说是经典的小吃组合。珍珠奶茶不只外表营造出多层次的美感,粉圆(珍珠)加入香醇的奶茶当中,在享受液体饮料的同时,又可以感受到粉圆固体的嚼劲,创造出焕然一新的味觉体验!由于口感特殊,所以受到广大的欢迎与回响,成为台湾最具代表性的饮品之一,多年来,已由台湾流行至东亚、欧洲、美国甚至中东、或是欧美国家等地方。

 

 

9、刨冰

 

绵绵冰

 

 

剉冰于日治时代引进台湾,以制冰机将冰块切成碎片状后,在碎冰上头添加上不同配料与酱料,至今成为街头巷尾都常见的特色冰品。台湾热销的芒果冰,被美国CNN和旅游杂志评选为世界最好的甜点之一,来碗充满台湾味的芒果冰、或是深植台湾人儿时记忆中绵密的芋头冰、红豆冰,或者甜入心坎里的古早味黑糖刨冰,都是不错的选择!

 

 

10、凤梨酥

 

 

最受欢迎伴手礼凤梨酥

 

凤梨酥是台湾的著名点心,主要原料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、凤梨酱,外皮酥、内馅软,有凤梨甜香,融入台湾最具特色的质朴在地口味。凤梨的闽南语谐音为旺来,带有吉利兴旺之意,也是国外旅客访台的最受欢迎的伴手礼之一。

 

 

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