说到台湾小吃，你第一个想到的是哪一道？是香气四溢的卤肉饭？还是外皮酥脆、咬下去汁多肉嫩的炸鸡排？当然，全球疯迷的珍珠奶茶，也早已成为台湾饮品界的传奇代表！
蚵仔煎、大肠包小肠，是夜市里不可错过的经典，鸭血臭豆腐更是用它浓烈的气味挑战你的味蕾极限——令人又爱又恨，却总是忍不住再尝一口。这些小吃不仅深植人心，更吸引着无数海外旅客慕名而来，征服世界各地老饕的胃。
台湾小吃可说是街头与夜市最具代表性的美食代言人。价钱亲民、滋味诱人，加上融合闽南、客家、原住民等多元饮食文化，再借鉴国际饮食潮流不断创新，完美体现出台湾饮食文化的多样性与生命力。以下为你盘点十大台湾经典小吃，让人吃一口就难以忘怀：
No.1 水饺
薄皮包裹着多汁内馅，水饺向来是台湾人最熟悉的市民点心。不论是煮、煎、蒸都各有风味，配上蒜末、酱油或一点醋，咬下那瞬间爆浆的感觉，实在太满足！PTT、Dcard上时常可见水饺店推荐文，从传统猪肉高丽菜，到创新的剥皮辣椒或虾仁口味，样样都能征服味蕾。冷冻水饺更是许多家庭冰箱常备的救星，一锅热水就能煮出一顿暖心美味。
No.2 鸡排、咸酥鸡
金黄酥脆的炸鸡排，是台湾夜市的必吃王者！无论是传统厚皮、脆皮改良版，还是独特刷酱风味，每一种都有拥护者。轻咬一口，香料与肉汁在口中迸发，令人食欲大开。
咸酥鸡则更是炸物界的全明星组合：鸡块、米血、甜不辣、蔬菜等撒上九层塔和蒜末，香气扑鼻，一吃就停不下来。像是帕克鸡排、艋舺鸡排、熊厚呷等知名品牌，都是网友热推的美食站点。
No.3 牛肉面
红烧或清炖，各有千秋的牛肉面是许多台湾人心中的 comfort food。红烧牛肉汤底香辣浓郁，清炖则汤清味甜，配上Q弹面条和软嫩牛肉，每一口都暖心又暖胃。
像台北西门町的富宏、建宏牛肉面，各自拥护者众多。台湾牛肉面节甚至还有“牛肉面地图”，带你吃遍经典与新创，让这碗面成为城市美食记忆的一部分。
No.4 珍珠奶茶
台湾之光非“珍奶”莫属！香浓奶茶与Q弹珍珠的完美结合，不只风靡台湾，更成为全球饮品界的现象级产品。春水堂、翰林茶馆是珍奶发源地，50岚、CoCo、麻古等品牌则引领潮流，各种新创珍珠、黑糖风味让人一试成主顾。
YouTuber酷的梦的“珍奶挑战”影片甚至吸引上百万点击，足见珍奶魅力无国界！
No.5 臭豆腐
臭豆腐，这个名字听起来可能让人却步，但尝过一次便知，它的魅力无法抵挡。炸臭豆腐外酥内嫩，配上泡菜与蒜泥酱，越吃越香；而烤臭豆腐则带点焦糖风味，蒸煮版本如臭臭锅，更是气味浓烈、风味独特，是敢于挑战者的最爱。
No.6 米糕、油饭
米糕与油饭皆是台湾家庭常见的糯米料理，看似相似其实各有特色。米糕多为个别盛装并淋上肉燥酱，而油饭则是在糯米中加入红葱酥、酱油拌炒，风味咸香诱人。南部的筒仔米糕与北部的碗装米糕也常引发网友讨论，甚至出现“油饭+杯子=米糕”这样的搞笑说法！
No.7 卤肉饭、肉燥饭
一碗白饭上淋上香气扑鼻的卤肉或肉燥，那种简单却深刻的满足感，正是卤肉饭的魅力所在。肥瘦适中、卤汁入味，是台湾人心中无法取代的味道。
不少音乐人、YouTuber也用卤肉饭当题材创作，像是WaverLAB、veno都为它写歌，可见其魅力无远弗届。懒得自己煮？像新东阳推出的卤肉调理包，就是家庭常备的好选择！
No.8 小笼包、汤包
一咬爆汁，满口鲜香，小笼包与汤包早已是台湾对外的美食名片。皮薄馅多，汤汁丰富，令人一吃难忘。
像彰化庄手工汤包、板桥小笼包日售四千颗的纪录，足以证明这道小吃的受欢迎程度。不论清蒸或油炸，总有一种做法会是你的最爱。
No.9 卤味
卤味是夜市与宵夜摊的灵魂，热卤或冷卤，各有支持者。从豆干、海带、鸭翅到甜不辣，所有食材都浸润在香浓卤汁中，咸香带甜，越吃越涮嘴。
像西门町老天禄卤味、师大灯笼卤味，都是人气排队名店，也是送礼自用两相宜的台湾味道代表。
No.10 肉圆
台湾人对肉圆的爱堪比小笼包！北炸南蒸，各地版本风格多变。内馅通常是猪肉、笋丁、香菇，有些还会加卤蛋、红糟肉。炸肉圆外酥内Q，蒸肉圆则口感清爽，配上甜辣酱或蒜泥酱，风味十足。不同吃法各有粉丝，小孩子才做选择，老饕全都要！
