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杉林溪高山乌龙茶特色及冲泡方法

来源:去台湾旅游网 发布时间:2021-12-02 作者:责任编辑

正宗产于杉林溪羊仔弯、龙凤峡的杉林溪高山茶是台湾茗茶中相当高价的茶品。杉林溪高山茶成为优质高山茶的代表之一。杉林溪茶具备独特"山头气"的特色,茶香中还含着一股优雅花香,淡雅香味鲜爽持久,其茶汤水色蜜绿澄清透明,金黄明亮,落喉清甘而甜,具有宜人之清甘韵味,饮后回韵无穷,因此广受饮茶人士喜爱。

 

 

杉林溪乌龙茶

 

 

如果说阿里山代表的是经典工艺、阳光灿烂的甜花香,梨山代表的是山岚的冷傲滋味,那么杉林溪,则是一种原始森林的幽香。杉森乌龙来自杉林溪 1600m 顶级茶区 – 龙凤峡,深森环抱的稚龄茶园,香气中有股芬多精的感觉,韵味浓而回甘,冷泡热泡皆十分畅心。

 

 

杉林溪位于竹山镇大鞍里鹿谷乡,属南投云林嘉义县三县交界处,为加走寮溪上游,海拔1100~1600米,早年生长千年红桧巨木闻名,目前为千百公顷孟宗竹林环绕,全年云雾笼罩,气候凉爽,雨量丰沛,土壤肥沃,天然条件极适合茶树生长,是新兴高海拔茶区。杉林溪乌龙茶,因受高海拔自然环境条件之赐,日夜温差大,茶菁平均生长期超过55天以上,故其叶片肥厚、柔软、内涵丰富,杉林溪茶特色呈现独特之高山茶特色风味,其外观匀整富有油光;茶汤金黄、光泽亮丽、透明度佳;香气轻扬悠雅,冷热不变;滋味甘醇浓厚活性佳,入口具有饱满之感,品茗此茶让人口齿留香,润喉生津,诚为茶中之上品。

 

 

龙凤峡是杉林溪茶系里,最高、最幽远的产区,山路细窄蜿蜒,放眼望去不见村落,只有秘境般全然的绿,茶农大哥骄傲地指着茶园说:每一排茶树的水平线要抓齐,含水量吸收才会平均,不能马虎二十多年来,以近乎 “龟毛” 的态度,对待每一次收成,有条不紊的讲究反映在整齐的茶园、一尘不染的茶厂、墙边雅致有型的小盆景,以及浓韵到位的茶汤。茶质馥郁,茶汤里喝得到妥善照顾的甘甜鲜活,很兴奋将这样的美好滋味推荐给大家。

 

 

茶树沐浴在原始杉木林吐露的芬多精中,土壤为砂岩、页岩互层,富含砾质壤土、红色及黄色壤土,土壤结构最为多元。在甘甜的高山茗茶中,茶汤蕴含淡雅花香及杉木清新气息,滋味清爽甘洌。

 

 

 

杉林溪茶园悬崖峭壁云雾弥漫 

 

杉林溪有鬼斧神工的天然景色,悬崖峭壁云雾弥漫,傲视群林的神木,彷如置身人间仙境。杉林溪茶入喉甘清活性,来自不计其数的荷兰白、红、紫、红郁金香花,搭配羽叶牡丹和金钟花等构成一整片的杉林溪森林花海。杉林溪茶色泽的鲜艳、水色的蜜绿澄清和满是花香的茶汤。亚热带宝岛台湾,四季如春,终年可观赏绿野大地或花草芳香,但是夏季炎暑,烈日当空,城市气温经常在摄氏三十余度,但杉林溪高山森林保存原始自然风貌,海拔1500~1800米以上,景观变幻无常,时而阳光普照,时而山色迷蒙,年平均气温20度C左右气候凉爽,一年四季花期不断,林木丛生,青山环绕,绿水荡漾,四季均适宜生物生长。此地风景优美,环境自然不受污染,所产的杉林溪茶尤其知名,因而价格也相对较高。 

 

 

正宗产于杉林溪羊仔弯、龙凤峡的杉林溪高山茶是台湾茗茶中相当高价的茶品。杉林溪高山茶成为优质高山茶的代表之一。杉林溪茶具备独特"山头气"的特色,茶香中还含着一股优雅花香,淡雅香味鲜爽持久,其茶汤水色蜜绿澄清透明,金黄明亮,落喉清甘而甜,具有宜人之清甘韵味,饮后回韵无穷,因此广受饮茶人士喜爱。

 

 

南投著名高山茶区杉林溪高山茶园,海拔高约1200-1600米,原始杉林环境以友善农法细心栽植,茶叶紧实嫩厚,独特杉林木质基调浓厚茶香。

 

 

杉林溪高山茶茶区位于台湾南投县,于溪头往阿里山登山路线的中途站,海拔约1600米,具原始自然景观,古木苍天,层峦迭翠,飞瀑流泉,景色清新怡人,除了是知名的游乐区外,同时也盛产好喝的杉林溪高山茶。

 

 

杉林溪茶茶区海拔1600米,终年云雾笼罩,土壤肥沃雨量适中,所产杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色,因此广受饮茶人士喜爱。杉林溪茶其特色为:色泽鲜艳、水色蜜绿澄清、富活性、落喉甘清,喝来相当顺畅。其中杉林溪羊仔弯、龙凤峡一带海跋1500米茶区,此地风景优美,环境自然不受污染,所产的杉林溪茶尤其知名,所产的杉林溪高山茶价格也不便宜,正宗的高级杉林溪羊仔弯、龙凤峡高山茶是台湾茗茶中相当高价的茶品。此外位于名间的松柏长青茶是由蒋经国先生取名,也是相当知名。

 

 

 

 

茶叶经揉捻为球形,属半发酵茶,亦为半生熟茶,由传统职人工艺精心制茶,

茶汤呈蜜金黄,富含果胶质与茶多酚,口感层次丰厚,后韵饱满。

 

 

【冲泡方式】:

1.冲泡前先以95℃的开水倒入茶壶中做热壶及清洁的动作,依品饮习惯或喜好投入适量的茶叶,一般约为茶壶内容量约6公克。

2.沿壶口边缘以绕圆方式注入沸水约九分满后迅速倒出。再次注入95℃的开水,水容量150c.c.,盖上壶盖,第1泡浸泡约45秒钟后,倒出茶汤即可享用。

3.浸泡时间: 第2泡40秒钟。第3泡50秒钟,之后每泡累加10秒。一壶茶约可冲泡6~7次。

4.冲泡器具采用陶瓷茶器、马克杯、玻璃杯均可。

 

 

盖杯茶泡法

1.主客之间一人一杯,奉茶方式各别独立,此泡法盖与杯,另外再加一个杯托于其下方便拿取。

2.以干燥的茶匙取用茶干3克,冲入95℃的开水,容量约150c.c.,浸泡时间5分钟,即可饮用。

马克杯热泡法(以3000c.c. 为冲泡基础)

以干燥的茶匙取用茶干3克,冲入85~95℃的开水,容量约300c.c.。浸泡时间1分钟,即可饮用。

 

 

马克杯热泡法(以3000c.c. 为冲泡基础)

以干燥的茶匙取用茶干3克,冲入85~95℃的开水,容量约300c.c.。浸泡时间1分钟,即可饮用。

 

 

冷水壶冷泡法

1.一次茶叶量3公克,注入常温冷水600cc,冷藏4~8小时后即可饮用。

2.亦可冲泡后放入冰箱静置,睡前冲泡冷藏,隔天即可饮用。冲泡器具采用玻璃容器较佳。

 

 

共同建议:

1.各种热泡法,冲泡茶前先热壶或温杯为佳。

2.茶汤口味浓淡、冲泡时间、冲泡次数可依个人喜好斟酌调整。

用PH值7-7.2矿泉水或山泉水冲泡,风味更佳。 

 

 

结束~END
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