做法步骤：
A. 虾作前处理洗淨后，用刀切断结缔组织，用纸巾吸乾水份后，拌入蛋白、玉米粉、桔酱醃渍。
B. 面丝摊开，取A料手摆，虾肉中间，取少量鲜桔果粒，再把面丝捲紧，虾尾扇留置在外。
C. 油锅预热140度，取B料下锅炸3分钟取出，吸乾油备用。
D. 沙拉酱加入桔子酱调匀，入摆作彩绘装饰盘底，取C料对切入盘，摆饰后，用少许椰丝洒表层提味，用黄卷鬚及生桔切片点缀即可。
材料：
大草虾 2隻
熟面丝 300g
生鲜桔子 5小粒
桔子酱 2大匙
黄卷鬚 20g
沙拉酱 3大匙
椰丝 1匙
蛋白 1粒
玉米粉 2大匙
