做法步骤：
A. 高丽菜乾用葱、薑、蒜、虾米爆香后，加入高汤及调味料，，炒收汁待凉。
B. 冬瓜切公分薄片，下水锅川烫一下捞出，吸干水份后，把步骤Ａ料取量捲入中间，下锅回蒸５分钟，取出入盘，清江菜心烫熟，拌一点细盐调味，和冬瓜捲组合。
C. 鸡肉泥，加入蛋白1/3量，水2大T调匀。
D. 高汤半杯量，下锅煮滚，放咸冬瓜丝，调少许太白粉水，见稀稠状，加入步骤Ｃ料成云彩状，即可浇淋在步骤B料表层，用髮菜点缀提味即可。
材料：
鸡胸肉泥 75g
冬瓜切长条状
(长15公分，宽7公分) 一块
高丽菜乾(先泡水洗淨) 150g
髮菜(先蒸50分钟) 75g
虾米 5g
青葱 5g
薑 5g
蒜 5g
咸冬瓜 100g
青江菜心 10条
蛋 1粒
调味料：
酱油
太白粉
麻油
