台湾五叶松鸡的做法

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四季品尝都很适合的五叶松鸡，风味有点类似药膳锅，汤头甘甜清香带点麻油与酒味，不但让土鸡吃起来格外有风味，汤头也十分下饭，吃完后让人有种通体舒畅的感觉。

食材预备：
当归、黄耆、川芎、熟地、红枣（依煮的人数份量适量使用）
五叶松叶与五叶松酒
精选土鸡半隻（1、2人份）
老薑、麻油

五叶松鸡四季吃都很适合，风味有点类似药膳锅，比起一般鸡肉，使用土鸡肉会更好吃。

做法步骤：
先把当归、黄耆、川芎、熟地、红枣与五叶松酒一起熬煮汤头约两个小时。
将老薑以麻油爆香，入鸡肉过炒至金黄色。将炒至金黄色的鸡肉与中药高汤一起炖煮约10分钟即可享用。可搭配多种蔬菜或火锅料，更为丰富美味。