《2026 台湾米其林指南》已于 7 月 21 日正式揭晓榜单！本年度全台共有 61 间餐厅成功摘星，总计 434 间餐厅入选指南名单，更有多家全新上榜餐厅首度拿下米其林星级殊荣。不过今年榜单也出现变动，台中一星餐厅盐之华、台北的巴黎厅 1930x 高山英纪未能守住星级，双双跌出摘星名单。
本届的米其林摘星名单中，共有颐宫、JL studio、态芮等3间餐厅拿下三星，另有9间二星、49间一星，还有9间餐厅拿下绿星。今年的榜单中，加入多间新面孔，其中包括台北的掬、Mume、晶华轩、Restaurant 12，来自台中的山与、高雄的Nibbon、Hābu，以及位于新竹县的鮨安、台南的予岛等9间餐厅新获一星；原本一星的NOBU今年晋升二星，首次入榜Mizue则直接获得二星肯定。
几家欢乐几家愁，自2020年首度摘星的盐之华已经连续上榜6年，但今年未能顺利蝉联；至于同样掉出榜单的巴黎厅1930x高山英纪，于2022年起摘下一星，已经连续摘星4年，今年同样未能继续摘星。
万众瞩目的《2026 台湾米其林指南》正式揭晓！今年的颁奖盛典，堪称历年以来戏剧感与温情兼具的一届盛会。不仅有无数老饕心心念念多年的顶级粤菜名店，终于打破长久的遗珠遗憾顺利摘星；更有历经起伏、几经波折的知名餐厅重回荣誉榜单，现场甚至上演戳中全场人心、令人动容落泪的暖心瞬间。下文整理本届米其林颁奖礼三大超高关注度高光亮点，带大家一览精彩！
掉星后十年再夺星！新北欧料理MUME重返荣耀
曾在2018年第一届台湾米其林指南发表时，一举摘星的MUME，被视为台湾新北欧料理的重要指标，却在2021年遗撼掉出榜单。经历多年沉淀与磨练，恰逢餐厅成立10周年之际，MUME今年终于重夺米其林一星！
澳洲籍主厨 Kai Ward 登台时展现无比激动，特别感谢整个团队一路以来的坚持，为本届颁奖典礼写下戏剧性的一刻。
遗珠终破魔咒！粤菜晶华轩首度摘下米其林一星
在饕客与餐饮界心中，长年被视为最大遗珠的台北晶华酒店晶华轩，今年终于不负众望，强势夺下米其林一星殊荣！自2020年延揽资深港籍名厨邬海明坐镇，以极致细致的粤菜功力征服无数老饕的味蕾。
当主厨邬海明上台领奖时，全场响起掌声与欢呼声，他感性表示：台湾是我的第二个故乡，非常感谢台湾人的包容与支持，让一个来自香港的粤菜主厨能在这里实现料理梦想。
