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2018台北米其林餐厅名单公布,主打平价美食夜市多家入选

时间:2018-03-06来源:去台湾旅游网 作者:颜小朵
此次分布在各区的知名台湾夜市也分别有10项街头美食获选进入《台北米其林指南》。必比登推介的街头美食中,有3间来自饶河夜市:陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼、施老板麻辣臭豆腐。而南机场夜市、宁夏夜市、临江街夜市则各有2间入榜。士林夜市则有海友十全药膳排骨入榜。
  

 近日在台湾受到高度关注的《米其林指南》(Le Guide Michelin)发布在即,然而除了红色封面的指南外,米其林官方组织刚公布了米其林推荐餐厅,以评鉴餐厅星级佳肴闻名的米其林,选在《台北米其林指南》正式宣布出刊的前一星期,率先公布荣获必比登推介(Bib Gourmand)的美食餐厅名单。必比登推介是米其林评审员颁给餐饮业者的一项殊荣,这些餐厅供应物超所值的美味佳肴。

 

万人瞩目的台湾米其林餐厅评选

 

包含鼎泰丰、点水楼、茂园、廖家牛肉面等知名餐饮店家共约36家,均受推荐进榜,此名单一发布,除了代表近日在坊间受热烈讨论与预测的餐厅已确定落榜、未获星等之外,也打脸不少声称肯定拿星的业者。

 

 

在稍早米其林官方公布的必比登推介名单中,共计有5间台菜餐厅(茂园、美丽餐厅、My灶、我家小厨房、双月食品),8家牛肉面餐厅(永康牛肉面、牛店精炖牛肉面、刘山东牛肉面、林东芳牛肉面、廖家牛肉面、老山东牛肉家常面店、建宏牛肉面、清真中国牛肉面食馆)。

 

 

而以夜市闻名的台北,此次分布在各区的知名夜市也分别有10项街头美食获选进入《台北米其林指南》。必比登推介的街头美食中,有3间来自饶河夜市:陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼、施老板麻辣臭豆腐。而南机场夜市宁夏夜市临江街夜市则各有2间入榜。士林夜市则有海友十全药膳排骨入榜。

 

 

必比登推介的名单同时囊括了日式、江浙、上海、粤菜、北京菜以及包含素食等特色料理,如以鳗鱼饭闻名的滨松屋、台湾首家以四川素食起家的祥和蔬食,阜杭豆浆等均荣获必比登的美食推荐。

 

所谓的的必比登推荐(Bib Gourmand)虽然同样收录于米其林指南中,但此类入选的餐厅仅代表该餐厅被记于指南中,值得推荐饕家前往一试,却并非获得星星殊荣,此类餐厅则会获发红色圆形、标有Big gourmet的贴纸为识别,有异于获星餐厅另有白底星型的图案,但仍有不少人会将两者混淆,误以为自己前往了获星餐厅用餐。

 

 

台北米其林餐厅名单1

 

台北米其林指南下周三(14日)将会公布夺星餐厅,今提前公布首届台北必比登推介名单,推荐价格大众化推荐美食,包含36间餐馆和店家获得推荐,其中有10间来自台北著名的夜市,包含林东芳牛肉面、饶河夜市福州世祖胡椒饼、士林夜市海友十全排骨都入选。

 

除了一般关注米其林星等外,米其林指南也会公布必比登推介餐厅,推荐价格大众化,在一定价格范围内,却有高品质美食餐厅。

 

 

米其林指南国际总监米高·艾利斯(Michael ELLIS)表示,评审员深入挖掘台北美食各式各样的风貌和精致美味,其中也包含了当地的特色佳肴,例如牛肉面、猪脚、花枝丸等等,全都是味美价廉的餐点。从夜市挑选出来的风味小吃则是包括了健康养生的麻油鸡、猪肝/猪肚汤、鸡杂卤味、海带、鸭翅,甚至还有一间供应素食臭豆腐的店家。

 

 

米其林美食名单2

 

官方公布台北必比登推介的名单当中,有5间餐馆是台式料理风格,分别是:茂园,一家服务亲切的家庭式餐厅,于1971年成立,供应古早味的台式佳肴;美丽餐厅,其第二代经营者坚持以自家食谱烹调,呈现道地的台湾口味;My灶,一间将现代风味融入传统台湾美食的台菜小馆;我家小厨房,一个自家经营的小餐厅,供应台湾、湖南、浙江、四川的特色美食。双月食品,致力推出健康养生的家常菜,每日提供新鲜现作的招牌放山鸡汤。

 

 

至于台湾特色的牛肉面则有8家入选,包括永康牛肉面、牛店精炖牛肉面、刘山东牛肉面、林东芳牛肉面、廖家牛肉面、老山东牛肉家常面店、建宏牛肉面,还有特别推荐的清真中国牛肉面食馆。

 

 

台湾夜市小吃则有10家入选,有3间来自饶河夜市,包含陈董药炖排骨、福州世祖胡椒饼、施老板麻辣臭豆腐。南机场夜市、宁夏夜市、临江街夜市则各有2间入榜。另外在士林经营超过40年的海友十全排骨,招牌适用15种以上的中药秘方烹调出美味养生的药膳排骨汤也入选。

 

 

米其林官方表示,这次必比登推介的名单也精选了江浙菜、上海菜、粤菜、北京菜等特色料理,还有来自亚洲其他地区的异国美食,例如招牌菜是鳗鱼饭三吃滨松屋,另像祥和蔬食,是台湾第一家四川素食餐厅,也荣获必比登的美食推荐。

 

在这份名单中,点水楼、阜杭豆浆、杭州小笼汤包等也都入选,还有印度菜想想厨房,古迹改造的一号粮仓等。不过,原本被认为米其林夺星呼声高的鼎泰丰信义总店也在名单中,是否代表鼎泰丰所有分店都被排除在星等外,则有待观察。

 

 

要价2万台币!首届台北米其林指南晚宴1天内完售

 

台北米其林指南即将在3月14日公布,当晚也将在台北文华东方酒店举行首届台北米其林指南晚宴,邀请了多位知名主厨,包含米其林三星主厨山本征治等,阵容相当坚强,也因此尽管每晚要价近2万元,消息释出不到一天内就已完售。

 

 

 

日前,米其林集团宣布即将在3月14日举行台北米其林指南发行记者会后,过没几日也对外释出消息,预计在当晚在台北文华东方酒店举行晚宴,主厨阵容可说是众星云集,包含餐厅曾获得米其林三星的料理长山本征治、台湾祥云龙吟料理长稗田良平、乐沐主厨陈岚舒、新加坡米其林二星四川饭店主厨陈建太郎,以及知名面包师傅吴宝春等,一同准备晚宴菜肴。

 

 

尽管首届台北米其林指南晚宴要价不便宜,入场门票定价为600美元,若换算成台币,将近每人得花上18,000元才能品尝众多主厨烹调的美味料理,但晚宴相当受欢迎,自2月26日晚上释出贩售门票消息后,隔日开卖不到一天时间就已经全数完售,可见米其林魅力惊人。

 

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