延平郡王祠建于清同治年间，位于台南市开山路，奉祀台湾开山始祖郑成功及其部将，为台湾的重要古迹。占地9400余坪，庭园修筑风格庄严典雅，是台湾少见的福州式庙宇建筑。
1661年，郑成功带兵在鹿耳门登陆，赶走了荷兰人，并积极建设台湾，以做为反清复明的根据地。郑成功经略台湾，除设立官署，清查户籍外，还下令屯田，允许官兵圈地成家，并招募大陆沿海居民来台开垦。明隆武帝曾赐姓朱，后人多以国姓爷称呼，成为后世朝拜的民族英雄。
郑成功去世后，后人为了感怀他的丰功伟绩，特在此地立庙奉祀，尊称他为开台圣王和开山王，现在全台湾的开台圣王庙有50余所之多。各地寺庙祠堂香火不断，也因此在台湾留下了深厚的影响与众多传说。清同治13年，钦差大臣沈葆桢奉命来台办理防务，深入了解民意，发现郑成功对建设台湾的贡献，建议建祠纪念。清廷同意后拨款立祠，谥号忠烈，从福州载来工匠、材料，将开山王庙扩建成福州式建筑，并在正门石匾提明延平郡王祠。
祠中珍贵文物丰富，尤其为数众多的清代楹联，包括沈葆桢手书，笔力雄浑、意义隽永，仍极具历史价值。位于祠旁的民族文物馆收藏着许多台南文物：1楼主要陈列史前文物，说明台湾与大陆的地缘关系，及先民生活的演进过程。2楼所展览的多为台南历史文物，包括与府城相关的先贤，例如郑成功、沈葆桢等人的画像或遗墨。此外，旧日府城的日常生活用品，如街牌、眠床、地契、银票等均有陈列，让人深入了解先人生活起居状况，十分值得一游。
地址：台南市中西区开山路152号
大众运输：
搭台铁至台南站下-转搭台南市公车(3路)至东门圆环站下。
开山祖师爷
延平郡王祠俗称郑成功庙或开山圣王庙，位于台南市开山路，主祀台湾开山始祖郑成功，配祀郑氏及所属各部将，为台湾的重要古迹。立庙于1662年后，初期因政治缘故，而称开山王庙。1874年（清同治十三年），沈葆桢来台驻防整顿，深入民间、知晓民意而上书朝廷，并奏请改正郑成功是明室遗臣进而为郑氏立祠扩建，并改为明延平郡王祠。占地广阔，庭园修筑极美，整体风格庄严典雅，是台湾少见的福州式庙宇建筑。日据时期，因郑成功与日本有血缘关系，日方逐增建修筑日式风格的建物，如鸟居与草皮上的石灯笼，祠名再改成开山神社。台湾时间52年为表彰明郑开台精神，再度竣工修整，虽整体格局大致不变，重建时则由福州式改为中国北方宫殿式，祠名并改回明延平郡王祠。
思古幽情
鸟居石坊上刻着忠肝义胆、三川门牌写着前无古人，格局分为照壁、供奉郑成功的正殿、崇祀太妃与宁静王的后殿，以及东西庑。正殿右方为小桥流水的庭园造景，遍植细长的金丝竹、盎然翠绿的南洋樱；厚重的琉璃绿瓦，衬着低矮的红色墙身，配合公园的池榭垂柳，浓浓的中国风，思古幽情任人油然而生。
祠中保存为数众多的楹联，包括沈葆桢手书，可说是珍贵历史文物丰富；祠堂右边的台南市民族文物馆，1楼主要陈列展示先民生活相关的史前文物，2楼馆藏丰富台南历史文物，包括郑成功、沈葆桢的画像与墨迹，也有展示当年先民的日常生活用品，以介绍当时生活起居状况。
