2009-07-25

做法步骤：A.梅乾菜洗淨泡软与猪夹心肉、白表一同切碎加入调味料(一)搅拌均匀成肉馅，馄饨皮用压模压成小片，再2张互包成馄饨。B.香菜取ㄧ心二叶；芹菜切珠。C.鸡胸肉加入蛋白、水入果汁机中打成泥，倒入锅中，再续加水熬成鸡高汤。

2009-07-25

做法步骤：A.茄子间接削皮，用模型将其中心凿空。B.马蹄切碎，葱白切段、葱绿切花、红辣椒切段、姜切片、蒜头拍裂。

2009-07-25

做法步骤：A.髮菜先泡软；干贝再蒸熟（整粒）。B.菠菜加水用果汁机绞碎均匀再加入玉米粉、蛋白搅拌均匀即成翡翠汁，再用100度油温炸成颗粒状即成翡翠。

2009-07-25

做法步骤：A.豆豉、豆酥(切小粒)、蒜茸炸酥；薑、葱、红辣椒切丝，泡冰水；香菜取ㄧ心二叶；香菜根留着备用。B.七星斑去鳞、鱼鳃、鱼肚，洗淨取肉、取骨，中华鸡蛋豆腐切梯形长方块。

2009-07-25

做法步骤：A.材料洗淨，去皮、去籽。猪绞肉剁碎。香菰泡软、去除菰蒂，梅乾菜泡水洗淨后切末，备用。B.开阳、马蹄、芹菜、香菰切粒。蒜头、薑切末。葱切花。甜黄椒切粒。C.豆豉洗过加入糖、油少许蒸1小时出味，开洋、蒜头、薑切末，备用。

2009-07-25

做法步骤：A.梅花肉切厚片展开，用刀背剁筋，再切条(多馀肥肉去除)。B.姜、蒜、香菜切末。C.将沾酱调味料溷合成沾酱备用。

2009-07-25

做法步骤：A.花蟹作前处理洗淨后，肉块对切，蟹等作处理拌少量大白粉在有的平面，下油锅用190　℃温度炸1分钟捞出。B.蒜仁轻轻压扁，和姜末下锅爆香，加南瓜肉丁一起炒匀后，下清水及步骤A料，调味料一起焖煮5分钟。

2009-07-25

做法步骤：A.莲藕刷洗干净去皮留头尾。B.莲藕川烫熟后泡冷水，滤乾。C.煮开水，放入冰糖，冰糖煮溶后，倒入容器内，冷却后加大红酒醋、话梅、紫苏梅，将莲藕放入浸渍。

2009-07-25

做法步骤：A.草虾用剪刀去除头鬚与脚，斜切成段后用调味料(一)醃渍30分钟后撒上太白粉，备用。B.蒜头切粗粒，葱切花，辣椒切粗粒，红葱头去皮。

2009-07-25

做法步骤：A.酱笋切0.4公分小丁。萝蔓莴苣作处理。B.田鸡腿切肉丁，拌入少许酱笋汁醃一下，再加太白粉捞匀，下油锅用140　℃油温泡20秒取出。

2009-07-25

做法步骤：A.大明虾作前处理洗净后，由背部切开后，入蒸锅蒸3分钟先取出，倒出虾汤备用。B.桔酱取适量淋在虾肉中间，低筋面粉下锅炒香，放高汤、虾汤用打蛋器煮成白酱

2009-07-25

做法步骤：A.福菜切小碎片，咸菜切1公分四方丁，溷合后用老薑在锅中爆香，放一粒八角提味。B.中土鸡把中间驱骨，以离肉、离皮方式抽出来，成布袋状洗净，吸乾水份后，用绍兴酒醃渍。

2009-07-25

做法步骤：A.菜豆干水泡软，切5公分长段，咸猪肉炸熟剁细丁，四季豆作前处理，备用。B.四季豆下油锅，用180℃温度炸熟，备用。

2009-07-25

做法步骤：A.高丽菜乾用葱、薑、蒜、虾米爆香后，加入高汤及调味料，，炒收汁待凉。B.冬瓜切公分薄片，下水锅川烫一下捞出

2009-07-25

做法步骤：A.五花肉切细条（半肥瘦），下锅爆香后，下八角粒、高丽菜干、葱、薑、汤水、小虾皮及调味料作好内馅。B.取豆腐皮切小张，取A料包紧后，用面煳封口，再下油锅用160度油温炸40秒取出。

2009-07-25

做法步骤：A.宣纸切割25公分四方若干张，每张沾香油涂抹备用。B.班甲用开水川烫去皮表（水中可加酱油3大匙）取出。C.酸菜切碎丁，溷入各种辛香佐料、调味料后，放入班甲的中间再包好，取出A料再用外层包紧。

2009-07-25

做法步骤：A.虾作前处理洗淨后，用刀切断结缔组织，用纸巾吸乾水份后，拌入蛋白、玉米粉、桔酱醃渍。B.面丝摊开，取A料手摆，虾肉中间，取少量鲜桔果粒，再把面丝捲紧，虾尾扇留置在外。

2009-07-25

做法步骤：A.小凤梨1开6，留皮与果肉连接作装饰备用。B.凤梨酱、渍薑交互搭配剁碎后半鲷鱼片（切5公分长，3公分宽）醃3分钟。