银杏又名公孙树，是地质时代遣下来的裸子植物，原产于台湾地区及日本，目前已无野生银杏林，而溪头是台湾唯一人工栽植的银杏林；根据考据，溪头的银杏林，有八十多年历史，也是全台湾较具规模的银杏林，仅此地所栽植不足一公顷的一百多株，非常珍贵。
来到溪头的银杏林，叶子早已转成金黄，随着风，轻轻的飘落。
溪头的银杏林，可说是东南亚最大的银杏林，如前正值秋冬交替之际，金黄的树叶纷纷落下，，漫步在树林下，别具风情。
银杏的叶形呈优美的扇形，不过有雄株和雌株之分，公的树叶较粗大，母的较细圆，因而日本人将树叶视为爱情的象徵。春夏银杏换上绿色彩装，每逢秋天来临，溪头整片银杏林便转为金黄色，在阳光下闪闪生辉，十分美观，当山风吹起时，落叶飘飘而下，冬天又是另一种风情，四季，都非常具有视觉的美感和诗情画意。
