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李奶奶正北方面馆眷村里的特色美食

时间:2016-02-16来源:去台湾旅游网 作者:责任编辑
眷村特色美食李奶奶正北方面馆,菜​​色有历史渊源。面馆菜单很多料理方式,都从长辈口中问出来,如狮子头烩白菜,是早期建国二村年节必吃大菜;招牌炒饼是以前将吃剩烙饼切一切加冰箱现有蔬菜炒的,算是剩菜料理。
  

 眷村特色美食李奶奶正北方面馆,菜​​色有历史渊源,老板李德凯在眷村长大,奶奶四川人,外婆河北人,母亲吕纪莉学会2个家庭手艺,在家揉面做饼,那滋味存在他记忆深处,引导他走上餐饮路。

 

 
李奶奶正北方面馆
 
来店必吃:醡酱拉面、韭菜盒子、招牌炒饼、牛肉卷饼
 
地址:嘉义市东区民权路92-1号
 
电话:(05)2779991
 
营业时间:上午11点到下午2点,下午5点到晚间8点半。
 
 
 
 
李德凯回忆7年前的年夜饭,感慨眷村厨艺凋零,他想保留手工菜色,决定从新竹搬回嘉义,跟妈妈学包水饺,从冷冻水饺宅配做起,筹足资金开面馆。
 
 
面馆菜单很多料理方式,都从长辈口中问出来,如狮子头烩白菜,是早期建国二村年节必吃大菜;招牌炒饼是以前将吃剩烙饼切一切加冰箱现有蔬菜炒的,算是剩菜料理。
 
 
醡酱拉面也是家常做法,材料是简单绞肉、豆干与甜面酱,甜面酱经炒香,加上他对油品讲究,煎炒都用义大利橄榄油,凸显食材滋味;醡酱拉面铺着切成细条状的微干红萝卜、小黄瓜,搭配口感一绝,隐藏老嘉义人眷村面食记忆。
 
 
 
近来推出眷村卤味,海带、豆干、卤肠头及猪头皮等,独家特调卤汁,颜色偏深但不死咸,蕴藏淡淡草香味;店长庄欣蓉说,一般眷村卤味在常温中品尝,不过为迎合嘉义人饮食习惯,特别切盘加温处理,在寒冬暖客人的胃。
 
 
 
 
 
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