推荐起嘉义旅行，除了拥有世界唯二的之字形高山铁路和阿里山外，嘉义其实有一条路线一种玩法，相当具有地道台湾味，走一回朴子、东石、布袋，发现13个小时泡在水里的养蚵人家、画出鸟类王国的天堂地图、吃出在地食材的好味道，不只耳闻，不只是吃下肚，由在地居民推行梦想的小区总体营造，让旅人细细品味台湾产业文化和自然生态共谱的旅行道路，而这条道路称作海洋牛奶。
为什么称做海洋牛奶，嘉义东石、布袋占据台湾鲜蚵产量的一半以上，而嘉义东石更是全台蚵仔幼苗和剖蚵的集散地，有人戏说，东石人从小学到80岁的阿婆都会剖蚵。偌大的潮差和舄湖的保护，孕育了如牛奶色泽和弹性的鲜蚵，每年4~9月正是硕大肥美的采收期，而这鲜蚵便称做海洋牛奶，在骑乘单车、搭竹筏、划行独木舟下，这里不仅品尝海洋牛奶。
而当台湾自行车旅游的名声逐渐营销至世界各地时，这里也正适合用单车来记录这段旅程，将单车包裹在携车带内或是上网查询台铁的环保两铁列车，包裹后的自行车可搭乘高铁、自强号等列车，若是两铁列车则不必拆车，可人车同行。若是高铁，抵达嘉义太保站，台铁，抵达嘉义、后壁、新营站皆可，这一条平缓的路途单程20公里~35公里，正适合一般大众，出发。
问说这段路要骑去哪，沿着朴子溪河堤改建的自行车道正可一路往西部海岸前行，首先来到的是朴子溪口红树林保护区，有人说上百只白鹭鸶站在红树林里，像是站壁，事实是他们正在休息，为了下一顿丰盛的晚餐，保留猎捕的体能，若是走到沙洲，除了一哄而散的沙蟹和招潮蟹，还有像打地鼠般的弹涂鱼。
而位于东石西北邻海地区的鳌鼓湿地，是台湾最大的人工湿地，一场美丽的错误，让原本的鱼塭成了水鸟天堂，特别是冬季，有了北方来的候鸟来做伴，而固定常驻于此免缴税的有埃及圣环、大小白鹭、鹬科及雁鸭类等，数量之多，不必拿起望眼镜四处盼望，水鸟翩翩点水，恰似明信片里的一线黑影。
而让人食指大动、舌头乱转的东石渔港和布袋渔港，是西部重要的渔获产地，和鲜蚵一样，撑起的不只是老饕的胃，还有在地居民的生计、孩子的教育经费，若是想看渔民如何销售大宗渔获，和如何喊价，可在每天下午1点半至2点半到东石渔港，若是想买新鲜海产和吃蚵仔煎、蚵仔包等海鲜美食，就到布袋渔港
在自行车行程外，以舄湖沙洲铺地而成的东石，水上活动正是近距离感受于渔民生活的辛勤，这，没有飙浪，也没有速度感，但却能走访几万顷的海上牧场，了解每一口如牛奶般的鲜蚵是在艰辛工作环境下换来的，和船仔头小区的独木舟推广协会一起划独木舟，行过如海上扁舟的浮蚵棚，看渔民顶着艳阳、冷风也要细心呵护的蚵仔，或是走访朴子溪慢踩细质的沙洲地，与弹涂鱼玩捉迷藏，不想自己划独木舟，可与朋友一起划龙舟；或是搭乘竹筏，前往外伞顶洲，巡逻蚵田如赤壁大战前排行的军舰。
夜晚，建议就留在船仔头的民宿，有传统三合院，也有温馨的透天厝，听说在下午四点半至五点前往布袋渔港抢购海鲜，正是便宜收购的好时机，章鱼脚、透抽、苦花鱼、花蟹、虾姑、草虾、海虾等，百元就有鲜美食材，记得多放点碎冰，带回民宿烤肉去，而船仔头的地瓜、玉米等蔬菜，也是BBQ大餐的佳肴，还有，巷内人通报的，请民宿主人准备一大桶未挖的牡蛎，这鲜蚵用烤的，去腥只留甘咸的海味。
这里是不假修饰的淳朴渔村和农庄，或许偏僻和迷乱的道路有些不习惯，但确真实反应台湾美味食材的真善美，那些食材是因人的经验与努力、因土地的滋润与考验、才显得出价值，这不只是名闻遐迩的台湾美食，更是美食背后存在的意义与文化，所以才值得推荐为台湾味的旅行经典路线。
