风险投资成就了台湾一批餐饮企业 也毁掉不少公司

来源:去台湾旅游网 发布时间:2012-03-13 09:03:25 作者:责任编辑

在最近3年内,有20多家台湾连锁企业已引进创投、准备上市,而其中6、7成是餐饮烘焙业。餐饮业近年来的火红绝对与创投炒作有关,但也有业者因为创投要求短期内获利,乱了原先的

在最近3年内,有20多家台湾连锁企业已引进创投、准备上市,而其中6、7成是餐饮烘焙业。餐饮业近年来的火红绝对与创投炒作有关,但也有业者因为创投要求短期内获利,乱了原先的展店计画,造成公司营运困难。


在餐饮业受创投热捧声中,最近仍然传出一些杂音。


某连锁餐厅经过几轮创投注资,总资产估计值已达9千万美元,但是去年大陆营收净值只有300万人民币,严重阻碍上市计画。还有某连锁烘焙业者在创投的要求下,为冲刺营收及营业点,最近3年内开了约200家新店,但同时也关了约200老店,而且大量发行提货券冲营收,造成未来成长的隐忧。


某连锁咖啡店曾得到外资创投数千万美元的入资,但也是在创投要求快速获利压力下,大举进军大陆内陆市场,结果因为产品定价定位不符合内陆消费习性而受挫,并迫使内陆店面最近1年大举调整;由于人事成本控管太严,这家连锁店的店员流动率非常高,已构成营运的重大障碍。


台湾创投不熟餐饮投资


相形之下,以股东内部集资为主的王品,完全可以按照自己的展业计画,把台湾行之有效的每店每月净利的30%由店长和主厨分红 奖励机制,也推行到大陆。此举吸引大批大陆一流大学毕业生参加干部培训计画,一批大学生店长今年已经上线工作。而王品的大陆市场负责人现在巡视各地分店,只需要做一件事,就是扮演啦啦队角色, 为各分店员工打气。


其实,创投和餐饮业者彼此都很陌生,特别是台湾的创投,过去都是投电子产业,很少参与台湾餐饮业的第一轮投资。像知名的85度C 的第一轮投资是汇丰创投、几分甜的第一轮投资是美商华威国际、花莲香的第一轮投资是美商启明创投等。


至于台湾餐饮业者,可能因为自身的学养不足、忙于自家生意、不缺现金等因素,对于和创投合作,也大多兴趣缺缺。像计画明年上兴柜的维格饼店虽然内部有人建议引进创投,但董事长孙国华认为,公司做的就是现金收入的行业,根本不需要创投的钱,因此,在年前的释股中,他宁愿释股给长期配合的旅行社,以及200多位员工。


花莲香董事长陈瑞昌算是与创投合作愉快的餐饮业者,在短短的三年内,他得到创投两轮共2千万美元的注资,去年他释出大陆事业的部分股权,买回台湾合资公司的所有股权。算一算,3年内,他在大陆创造出800万美元的资产(估计但未实现)。


出让股权吸引经营团队


陈瑞昌能够和创投共存共荣的原因,首先是他的开放胸襟。很多餐饮业者在接受创投后,仍坚持自行经营,但是却不易达到创投设下的条件(通常是5年内,就要达到每年平均1.8倍以上的投资报酬率)。但陈瑞昌一开始就由启明创投去找经营团队,并且让出自己的股权, 让经营团队持有公司20%的股权。


因为有股权的激励,陈瑞昌和启明创投成立的心品印象很快就找到曾在顶新、吉野家工作过的高级经理人,而且在不到2年内,心品印象旗下的吞云小莳就已经在上海和北京等地开出12家直营店,并吸引到第二轮创投投资。


在台湾重演集资故事


取得合资公司台湾100%经营权的陈瑞昌又展开新一轮的引资计画。他表示,靠单店营收获利太慢了,他会先在台湾创立新的餐饮品牌, 找出营运模式,然后就找创投投资,而拿到的创投资金30%发展台湾市场,70 %则是发展大陆市场,这才是他要赚的资本财。


今年年中即将在台北东区开店的舞米饭桶中式快餐厅,就是陈瑞昌结合创投在两岸快速展店的新尝试。


台湾现在拥有超过100家分店的快餐连锁品牌,还不到10家,因此,陈瑞昌设定拥有5到10家分店的连锁店就是最好的合作对象,不管是并购,还是合资,都可以。


陈瑞昌指出,这套模式是向台商女鞋连锁店达芙妮学的,当年,6家各有所长的鞋厂合组控股公司,到香港上市取得资金,目前在大陆已经开出2千多家直营店。

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