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高雄舌尖上的美味:志斌豆瓣酱、高粱麻辣香肠、冷泡茶包

时间:2016-04-25来源:去台湾旅游网 作者:责任编辑
志斌豆瓣酱是全台出了名的好滋味,凡是调味、沾酱等等食的用途均能发现它的踪迹。志斌高粱麻辣香肠,是以高粱搭配麻辣粉制作,七比三的瘦肥肉比例,让香肠鲜肉多汁,呈现辣中微麻带香的吮指滋味。
  

 志斌豆瓣酱

 

豆瓣酱

高雄冈山有三宝,豆瓣酱、蜂蜜和羊肉美食,冈山豆瓣酱是全台出了名的好滋味,凡是调味、沾酱等等食的用途均能发现它的踪迹。

 

 

在冈山有数家老字号的豆瓣酱品牌,六十年的志斌豆瓣酱,当属其中之一。谈到志斌豆瓣酱的起源,志斌豆瓣酱第三代表示,本家第一代来自祖籍大陆四川成都的晋戴氏老奶奶,1949年随政府迁移来台。  当时老奶奶带着志斌食品创办人袁志斌与晋良群夫妇,一家人腁手胝足重新建立家园。在物资缺乏年代,老奶奶想起故乡带来的豆麴,心想一方面可以养家糊口,另方面也可一解乡愁,于是老奶奶将每月配给黄豆省吃俭用,存到一定数量开始按照古法制作豆瓣酱,并将从四川带来的豆麴做为菌种。  

 

 

最初未想着贩售,直到街坊邻居对辣豆瓣酱独特的口感着迷,纷纷要求老奶奶帮忙制作,同时因高雄冈山地区眷村多为四川同乡擅长吃辣,因此在他们这一代成立公司行号,用心改善生产效能,产品包装成精品伴手礼,并投入人力与大量资金在通过食品安全认证,迄今获得FDA美国国际认证、ISO22000食品安全卫生管理系统认证和HACCP食品安全管制系统。

 

 

眷村香肠、猪肉酥

 

麻辣香肠

之后还推出的高粱麻辣香肠,是以高粱搭配麻辣粉制作,七比三的瘦肥肉比例,让香肠鲜肉多汁,呈现辣中微麻带香的吮指滋味。  另外还有四川麻辣猪肉酥,将四川特有的麻辣香结合新鲜猪肉,调配成眷村特有滋味。严选上等鲜美富弹性猪肉,口味独特关键,来自于志斌特有的四川麻辣粉,让麻辣猪肉酥拥有微辣喉韵回香,这便是和一般猪肉酥不同之处。 

 

 

冷泡茶包带着走

 

一只真正好茶可以做到冷冲、热泡。好茶哪里找?支持台湾好茶,好的茶给懂得品味的您细细品尝,这是高雄茶嗜啡店铺的诉求。  

 

冷茶

 

茶嗜啡女主人表示,她希望以产销履历的台湾契作好茶,用最简单的方式让大家品味台湾好茶。真正好茶不需要太多文字论述,而是消费者透过自己来认证,用茶汤最自然的颜色来唤醒自己的身体。  

 

 

而苹果派盒的设计放入茶包,让不管是上班族、外食族、住外面、住家里,随身携带又方便,只要一个保温杯或一个杯子,冷冲热冲都相宜。玻璃瓶装的冷泡茶,瓶子更可重复使用,让喝茶就是有生活品味。春节旅游,出外随身携带苹果派盒茶包或是玻璃瓶装,都相当方便。

 

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